Meniu de masa pentru diabetici

Pentru pacientii diabetici, alimentatia joaca un rol cheie. Este foarte important să consumi proteine, grăsimi și carbohidrați în raportul corect. Meniul pentru diabetici trebuie să conțină cantitatea necesară de vitamine și fibre pentru funcționarea sănătoasă a organismului.

Regula de bază a nutriției pentru diabetici este că energia din alimente trebuie consumată complet de organism, fără depuneri. Nutriția adecvată poate normaliza metabolismul în organism și poate reduce concentrația de zahăr din sânge.

Scopul principal în tratamentul ambelor tipuri de diabet este reducerea riscului de accident vascular cerebral, atac de cord, alte boli acute și persistente, precum și menținerea sănătății excelente și rezistență la răceli și agenți patogeni. Pentru a realiza acest lucru, de regulă, o persoană trebuie să ia în considerare metoda fracționată de a mânca (de 5-6 ori pe zi în porții mici).

Principiile meniului

Meniul pentru diabetici se calculează după următoarele criterii:

• vârstă;
• greutatea;
• Mod de viata;
• exercițiu fizic.

Este recomandat sa faci calcule cu ajutorul unui medic endocrinolog sau nutritionist, acesta trebuie sa iti cunoasca istoricul medical. Specialistul ajustează dieta pacientului în funcție de starea acestuia, greutatea corporală și caracteristicile individuale ale corpului. Pentru diabeticii supraponderali este necesar să înlocuiți carbohidrații și grăsimile cu produse vegetale, pentru diabeticii cu deficiență de greutate - pentru a crește conținutul caloric al alimentelor consumate. Vara si primavara se recomanda o crestere a alimentatiei cu fructe si legume.

Următoarele alimente nu sunt recomandate diabeticilor de tip 1 și 2:

• produse de patiserie, dulciuri;
• deserturi bogate în calorii (smântână, înghețată etc. );
• untură, carne de porc (carne grasă);
• alcool și produse din tutun;
• zahăr (ar trebui să folosiți un îndulcitor);
• conserve, cârnați;
• legume murate și sărate;
• peste gras;
• dulciuri.

Important! Uneori, medicii interzic folosirea produselor diabetice pentru diabetici, deoarece aceiași îndulcitori împiedică uneori pacientul să slăbească.

Care este diferența dintre diabetul de tip 1 și de tip 2?

Principala diferență între diabetul de tip 1 este aportul de insulină. Cu toate acestea, o alimentație adecvată și echilibrată este o necesitate. Consumul de pâine albă, fructe cu glicemie mare, sucuri zaharoase, ciocolată este permis în cantități mici, în timp ce în diabetul de tip 2 aceste alimente sunt cel mai bine evitate. Dacă pacientul nu este obez, este permis consumul de zahăr de până la 50 g pe zi.

În diabetul de tip 2, dieta este direct sursa unui stil de viață sănătos. Rolul cheie îl joacă normalizarea greutății pacientului. Este necesar să reduceți conținutul de calorii al alimentelor, nu cantitatea acestora, cu alte cuvinte, să țineți o dietă săracă în carbohidrați. Dacă supraîncărcați sistemul digestiv cu carbohidrați, nivelul glucozei din sânge crește, iar insulina nu poate face față singură.

Tabelul numărul 9

Tabelul 9 este o dietă special concepută pentru persoanele cu diabet. Această dietă este bogată în mâncăruri sănătoase și gustoase pentru diabetici. Esența sa constă în excluderea alimentelor cu carbohidrați rapizi și în consumul moderat de carbohidrați în general. Datorită creșterii lente a nivelului de glucoză din sânge, o persoană se simte plină pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, are un efect pozitiv asupra pancreasului.

Alimente care pot fi incluse în dietă

Mic dejun:

• Oua prajite cu burta de porc.
• Omletă cu legume, omletă cu produse din carne (fără conținut de semifabricate), dacă doriți, puteți freca brânza într-o omletă.
• Ouă fierte, iaurt fără grăsimi, ficat de cod.
• Garnitura de legume, alune sau migdale, ceai negru sau verde (nu dulce).

Masa de seara:

• Carne de porc (tocanita) cu ierburi sau varza.
• Pui la cuptor cu legume.
• Carne fiartă cu o salată de legume proaspete.
• Pește fiert sau copt.
• Friptură de pulpă de porc, legume proaspete sau salată.
• Cârnați de casă cu pâine de secară.

Produse de gustare:

• Migdale, alune sau nuci braziliene.
• Ouă fierte.
• Şuncă prăjită.
• Branza tare.
• Avocado (produs destul de scump, dar util).

Dacă este timpul pentru o gustare și nu ai nimic la îndemână, poți lua ouă crude, care pot fi achiziționate de la magazin.

Important! Persoanele diagnosticate cu diabet zaharat de tip 1 și tip 2 ar trebui să țină un jurnal alimentar.

Principiile acestei diete:

• fragmentarea și regularitatea aportului alimentar;
• fiecare porție de mâncare trebuie să fie aceeași ca volum și conținut caloric;
• raportul admisibil de grăsimi și carbohidrați;
• aport suficient de vitamine și microelemente de către organism;
• în cea mai mare parte alimente fierte, înăbușite sau coapte.

Alimente și feluri de mâncare excluse din dietă:

• carne afumată, alimente picante și prăjite;
• zahăr și produse care conțin zahăr;
• bulion groase și supe;
• produse lactate (grăsimi);
• bauturi alcoolice.

Nutriție dietetică pentru diabetul de tip 1

În diabetul de tip 1, celulele pancreasului sunt distruse, lipsa de insulină este completată prin injecții cu medicamente care conțin insulină. Este important să se controleze doza și durata de acțiune a insulinei, precum și cantitatea de alimente consumate. O atenție deosebită trebuie acordată unităților de pâine (XE), 1 unitate XE \u003d 10-12 g de carbohidrați. Norma zilnică nu trebuie să fie mai mare de 25 XE, ceea ce înseamnă că nu trebuie consumate mai mult de 4-5 XE la o masă. Numărul de unități de pâine consumate trebuie calculat pentru a selecta corect doza de insulină necesară pentru digestia produselor.

Nutriția ar trebui să fie clar echilibrată în compoziția chimică, să includă toate vitaminele și mineralele necesare. Compoziția chimică aproximativă arată astfel: 100 g de proteine, 80 g de grăsimi, 450 g de carbohidrați. Valoarea energetică va fi de aproximativ 2500 kcal.

Temperatura mâncărurilor calde nu trebuie să depășească 60 ° C, iar pentru salate și gustări - 15 ° C.

Important! Consumul de apă curată pe zi ar trebui să fie de cel puțin 1, 5-2 litri.

O dietă zilnică aproximativă, ținând cont de aportul de insulină:

• 8: 00 - preponderent alimente proteice (ouă, brânză de vaci, carne);
• 8: 15 - luarea unui preparat de insulină;
• 9: 00 - aportul de alimente cu carbohidrați (terci, pâine cu făină de secară, cartofi);
• 12: 00 - alimente care conțin carbohidrați (pâinea este permisă);
• 14: 00 - prânz (fără a mânca pâine);
• 17: 00 - luarea unui preparat de insulină;
• 18: 00 - alimente care conțin carbohidrați (pâinea este permisă);
• 20: 00 - alimente care conțin carbohidrați.

Important! Nerespectarea dietei în diabetul de tip 1 atrage după sine apariția comei hiperglicemice.

Nutriția dietetică pentru diabetul de tip 2

Diabetul de tip 2 este cauzat de excesul de greutate. Organismul continuă să producă insulină, dar nu este activ. Cu acest diagnostic, pacienții pot trăi zeci de ani. Este foarte important să urmați dieta, să încărcați organismul cu activitate fizică și să aduceți greutatea la ritmul necesar. Mesele sunt strict fracționate, intervalele nu trebuie să depășească 2-3 ore.

Exemplu de meniu pentru o zi cu diabet zaharat de tip 2:

• 7: 00 - mic dejun: fulgi de ovaz cu lapte 200 g;
• 9: 30 - pranz: ou fiert 1-2 buc. ;
• 13: 00 - prânz: borș de legume - 200 g, friptură din carne permisă - 70 g, 100 g legume proaspete, compot sau suc natural din fructe uscate - 200 ml, pâine integrală - 50 g;
• 16: 00 - gustare de după-amiază: 150 g caserolă cu brânză de vaci;
• 18: 00 - cina: peste copt sau inabusit cu legume - 200 g;
• 21: 00 - dacă ți-e foame, ai voie să bei 250 ml chefir.

Dieta pentru diabetul gestațional

O dietă pentru diabetul gestațional la o femeie însărcinată este aproape singura metodă de a menține nivelul normal de zahăr din sânge, deoarece utilizarea medicamentelor va afecta negativ fătul. Esența dietei este excluderea carbohidraților rapizi.

Alimentația trebuie să fie variată, dar echilibrată, astfel încât fătul să primească cât mai multe vitamine și microelemente diferite, necesare dezvoltării sale normale. În nici un caz nu trebuie să urmezi o „dietă de foame". Nu puteți mânca în exces nici din cauza riscului de a face hiperglicemie. Nutriția ar trebui să fie, de asemenea, fracționată și clar definită în ceea ce privește compoziția chimică. Baza ar trebui să fie alimente proteice - cel puțin 30-60%, grăsimile sunt permise până la 20-40%, carbohidrații complecși sunt excepționali. Mesele trebuie împărțite în mese principale și gustări.

În timpul alăptării, nu puteți trece la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În absența edemului și a hipertensiunii arteriale, este necesar să consumați apă curată cel puțin 1, 5-2 litri pe zi.

Important! Este necesar să se măsoare nivelul de glucoză din sânge cu un glucometru nu mai târziu de 1-2 ore după masă.

Produse interzise:

• magazin de sucuri;
• bauturi carbogazoase;
• dulciuri coapte;
• zahăr și orice îndulcitori;
• toate fast-food-ul (conserve, fast-food);
• gris și terci de orez;
• chifle dulci, pâine albă;
• bauturi alcoolice;
• produse care conțin cacao;
• carne și pește cu conținut ridicat de grăsimi.

Exemplu de meniu pentru ziua:

• 8: 00 - mic dejun: terci din cereale acceptabile, ceai negru sau verde fără zahăr;
• 10: 00 - prânz: pâine de secară sau din cereale integrale cu brânză, măr verde;
• 13: 00 - prânz: borș sau supă slabă, cotlet de legume la abur;
• 16: 00 - gustare de după-amiază: plăcintă cu brânză de vaci sau caserolă, un pahar cu fructe de pădure cu indice glicemic scăzut;
• 18: 00 - cina: peste copt cu legume proaspete.

vinete pentru diabet

Unul dintre principalele avantaje ale vinetelor este un IG scăzut (indice glicemic), sunt 90% apă. Fructul este bogat în vitamine utile, microelemente și fibre alimentare, promovează producția de insulină, care are un efect pozitiv asupra pancreasului pacientului. Reduce concentrația de glucoză din organism, îmbunătățește echilibrul apă-sare, întărește pereții vaselor de sânge. Are un efect pozitiv asupra stării psihologice și fizice a diabeticului, persoana devenind mai puțin iritabilă.

Există multe rețete delicioase de vinete acolo. Pentru a îmbunătăți organismul, nu este necesar să le folosiți în fiecare zi, de 2 ori pe săptămână este suficient. Alege vinete cu coaja subțire și cu mai puține semințe. Nu este recomandat să le prăjiți; vinetele fierte, înăbușite sau coapte vor fi mult mai utile.

Rețete pentru diabetici

Salata "inteligenta"

Foarte gustos, sănătos, hrănitor și, cel mai important, o mâncare festivă.

Pentru gătit avem nevoie de:

• fasole verde congelată și mazăre verde, câte 200 g;
• conopidă proaspătă - 300 g;
• 100 g de mere;
• 2 roșii proaspete;
• salata verde, marar si patrunjel;
• suc de lamaie - aproximativ o lingura si jumatate;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• niste sare.

Principiul de gatire: fasolea, mazarea verde, conopida se fierb separat in apa cu sare. Pentru a scăpa de miros, puteți adăuga câteva mazăre de ienibahar. După răcire, asigurați-vă că îndepărtați ardeiul. Roșiile trebuie tăiate în inele subțiri, iar merele în cuburi, apoi turnați-le imediat cu suc de lămâie pentru ca merele să nu se întunece.

Pentru frumusețe, punem componentele după cum urmează:

1. Aranjați frunzele de salată verde pe fundul farfurii.
2. Întindeți roșiile într-un singur strat de-a lungul marginii farfurii.
3. Aranjați alternativ fasolea și conopida într-un inel.
4. Pune mazarea in mijlocul farfurii.
5. Răspândiți mere peste mazărea verde.
6. Stropiți salata pregătită cu mărar și pătrunjel, condimentați-o cu ulei vegetal și suc de lămâie.

Diabetul nu înseamnă că nu poți mânca alimente dulci și gustoase. Sunt multe feluri întâi și secunde, deserturi care sunt sănătoase și foarte gustoase și, cel mai important, sunt permise. O dietă echilibrată pentru fiecare zi vă va ajuta să vă faceți un specialist sau un nutriționist calificat. Puteți găsi cu ușurință rețete pentru mese pe internet, principalul lucru este să vă asigurați că sunt folosite produsele care sunt potrivite pentru tipul dvs. de diabet.